SOPA DE ARROZ ( 6 raciones )

Ingredientes:

1/2 cebolla grande

2 tomates de rama

11 cucharadas de aceite de oliva

4 ó 5 granos de comino

pimentón una cucharilla y media colmada

150 g de arroz vaporizado (es el que uso yo)

1 diente de ajo grande o 2 medianos

un litro y cuarto de agua

Preparación:

Se pone el aceite en la cacerola, se echa la cebolla y el tomate picado y se rehoga, una vez rehogado se echa el pimentón apartando la cacerola del fuego para que no se queme el pimentón, se añade agua , una parte del litro y cuarto, cuece un poco y se deja que se enfríe un rato y se bate con la batidora, se termina de echar el resto del agua y se agrega el ajo picado pequeñito, cuando empieza a hervir, se añade el arroz, cocer 3 minutos a fuego fuerte, se baja al mínimo y sigue cociendo hasta que el arroz esté cocido.

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